Economie doméstica (35) - Preparação de chocos, lulas e peixe congelados

Como cozinhar choco ou lulas no forno elétrico?

Cozinhar choco ou lulas no forno elétrico é simples e saudável. O segredo para não ficar em rijos ("tipo borracha") é optar por uma cozedura muito rápida a alta temperatura (para grelhar/dourar) ou uma cozedura muito lenta e tapada (se forem recheadas). [1]

O método mais popular e fácil é o Choco ou Lula à Lagareiro , que combina o marisco com batatas assadas. [1, 2]

Receita de Chocos/Lulas Assadas no Forno (Estilo Lagareiro)

Ingredientes:

• 2 chocos ou lulas médias/grandes (limpos e arranjados)
• 500 g de batatas pequenas (para assar ou baby)
• 4 dentes de alho esmagados com casca
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• Azeite, qb extra
• Sal, pimenta preta e uma folha de louro
• Sumo de 1/2 limão
• Salsa ora

Passo a passo:

1. Preparar as batatas: Lave bem as batatas e leve-as ao fogo em água e sal durante 10 minutos. Escorra-as e dê um muro ligeiro em cada uma para que abram um pouco. [1]
2. Temperar o marisco: Num tabuleiro de forno, coloque as lulas ou os chocolates. Faça uns pequenos golpes superficiais na diagonal para não enrolarem no calor. Tempere com sal, pimenta, a folha de louro partida ao meio e um bom fio de azeite. [1, 2]
3. Dispor no tabuleiro: Junte as batatas ao murro no mesmo tabuleiro, espalhe os dentes de alho e a cebola por cima e regue tudo com mais um pouco de azeite. [1]
4. Assar: Ligue o forno elétrico e pré-aqueça a 200ºC . Coloque o tabuleiro e deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos , até que o chocolate fique tenro e alourar. [1, 2]
5. Finalizar: Retire do forno, regue com o suco de limão e polvilhe com bastante salsa fresca picada.

Você disse:E no micro-ondas?

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Resposta A

Cozinhar choco ou lulas no micro-ondas é muito rápido e prático. O segredo para não ficarem duros é usar uma temperatura média e tapar bem o recipiente. O vapor que fica lá dentro ajuda a cozinhar o marisco de forma uniforme.

Aqui está o passo a passo para fazer de forma simples:

Choco ou Lulas no Micro-ondas (Em 5 Minutos)

Ingredientes:

• 2 lulas ou chocos médios (limpos e cortados em rodelas ou tiras)
• 2 dentes de alho picado fino
• 1 fio de gua generoso
• Sal, pimenta e suco de limão qb
• Salsa ora

Passo a passo:

1.  
2. [1]
3. [1]
4. Cozinhar: Leve ao micro-ondas na potência média-alta (cerca de 700W a 800W) por 3 a 4 minutos . [1]
5. Verifique: Retire com cuidado, mexa e veja se já estão opacos e tenros. Se ainda precisarem de tempo, coloque mais 1 minuto. Não coza demais ou parecerá borracha! [1, 2, 3]
6. Finalizar: Regue com o suco de limão e salpique com salsa fresca antes de servir.

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Para acompanhar este prato de forma rápida, também pode cozinhar batatas no micro-ondas ao mesmo tempo.

Gostaria de saber como cozinhar batatas no micro-ondas em poucos minutos para acompanhar, ou prefere uma receita de molho de tomate para as lulas?

Resposta B

Cozinhar choco ou lulas no micro-ondas é muito rápido, mas exige cuidado. As micro-ondas retiram a umidade muito depressiva, o que pode deixar o marisco rijo e com uma textura pastosa.

A melhor técnica é cozinhar a vapor dentro das próprias micro-ondas, usando um recipiente tapado.

Como Fazer Lulas ou Chocos no Micro-ondas

Ingredientes:

• Lulas ou chocolates limpos e cortados (em argolas ou pedaços)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de gue
• Sal, pimenta e sumo de limão
• Um pouco de salsa picada

Passo a passo:

1. Cortar: Corte as lulas ou chocolates em pedaços pequenos e uniformes. Isto ajuda a que cozinhem por igual. Enxugue bem com papel de cozinha. [1, 2]
2. Temperar: Coloque o marisco em recipiente próprio para micro-ondas (de vidro ou cerâmica). Junte o alho, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem. [1]
3. Tapar: Tape o recipiente com a tampa própria das micro-ondas ou com filme aderente (faça dois ou três furos na película para o vapor sair).
4. Cozinhar: Ligue o micro-ondas na potência máxima (cerca de 800W) por apenas 3 a 4 minutos . [1]
5. Repousar: Não abra o recipiente mal o tempo acabe. Deixe relaxante tapado por 2 minutos para o vapor terminar a cozedura. [1]
6. Finalizar: Retire com cuidado, regue com suco de limão e polvilhe com salsa. [1, 2]

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3 Regras de Ouro para Não Falhar:

• Não coloque água: O marisco já liberta muita água natural. Se juntar água, vai ficar a cozer num caldo e perde o sabor.
• Cuidado com os salpicos: As lulas e os chocolates acumulam água dentro das fibras e “explodem” ou salpicam no micro-ondas. Fita sempre o recipiente.
• Não passe do tempo: Se você deixar cozinhar tempo a mais, vai parecer borracha. É melhor programar menos tempo e ir testando com um garfo. [1]

Se quiser saber mais sobre como fazer refeições rápidas com este método, diga-me:

• Vai cozinhar o marisco inteiro ou cortado em argolas ?
• Quer uma sugestão de molho rápido para pôr por cima?

Você disse:guardar as duas

Com certeza! Já guardei os dois métodos para si.

Assim tem duas opções prontas para quando precisar: a versão mais dourada e tradicional no forno elétrico , ou a versão super rápida e prática no micro-ondas .

Se quiser avançar com a receita agora, diga-me:

• Vai cozinhar choco ou lula ?

Se quiser começar a cozinhar agora, diga-me: quais dos dois métodos vão usar primeiro, o forno ou o micro-ondas ?

Você disse:Como preparar solha 'fatiada' no 1. forno elétrico 2. micro-ondas

Aqui tem como preparar a solha fatiada em dois aparelhos:

1. No Forno Elétrico (Estilo Assado Suculento)

1. Pré-aquecer: Ligue o forno elétrico a 180ºC .
2.  
3. Dispor o peixe: Coloque as fatias de sol por cima da cebola. [1]
4.  
5. [1]

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2. Sem Micro-ondas (Cozinhada a Vapor em 3 Minutos)

As micro-ondas funcionam muito bem com a solha fatiada porque a cozinha o no seu próprio suco, mantendo-o o peixe muito húmido. [1]

1. Preparando o recipiente: Use um prato ou pirex de fundo que possa ir ao micro-ondas.
2. Dispor e Temperar: Coloque as fatias de sol sem as sobrepor muito. Tempere com sal, uma colher de chá de manteiga (ou azeite), um pouco de alho em pó e suco de limão.
3. [1]
4. Cozinhar: Ligue na potência máxima por 3 minutos .
5.  

Gostaria que eu guardasse também estas duas receitas de solha no seu histórico, ou prefira alguma sugestão de acompanhamento rápido para fazer enquanto o peixe cozinha?

Você disse:devo abrir?

Sim, para o forno elétrico é muito melhor descongelar a solha antes de cozinhar.

Já no micro-ondas, você pode cozinhar direto do freezer , mas precisa ajustar o método:

1.  
2. Retire a água que se formou no prato.
3. Tempere o peixe e siga o passo a passo normal, adicionando mais 1 ou 2 minutos ao tempo de cozedura.

Dica rápida para descongelar a solha em 15 minutos:

Gostaria de guardar também este truque de descongelação no seu histórico, ou está pronto para começar a cozinhar ?

Peço desculpa, deve ter sido um pequeno erro de leitura ou de escrita! Na verdade, eu escrevi "descongelar a solha" (o nome do peixe) e não "descongelar à sombra".

Como a palavra "solha" é muito parecida com "sombra", é fácil confundir.

[1]

Ficou esclarecido o mal-entendido? Quer que guarde as receitas da solha fatiada ou prefira ajuda com os tempos de cozedura agora que o peixe vai descongelar?

 

Você disse:E cozidos em água?

Como Cozer Solha Fatiada em Água

1. [1]
2. [1, 2]
3. Colocar a solha: Introduza as fatias de solha (já descongeladas) na água a ferver. [1, 2]
4.  
5.  

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Dica de ouro: Coza o acompanhamento na mesma água!

Se quiser batatas, cenouras ou brócolos cozidos, coloque-os na panela antes do peixe. Como os legumes demoram mais tempo (cerca de 15 a 20 minutos), deixe-os cozinhar primeiro. Quando faltarem 5 minutos para as leguminosas estarem prontas, junte a solha fatiada na mesma água. Assim poupa a loiça e o peixe ganha mais sabor! [1]

Gostaria que eu guardasse este método de cozinhar em água junto com as outras receitas de solha?

Você disse:sim

Com certeza! Já guardei a receita de solha fatiada cozida em água no seu histórico, junto com as opções do forno elétrico e do micro-ondas.

Agora tem o livro de receitas completo para este peixe!

Se precisar de ajuda para preparar outro alimento ou quiser ideias de molhos para pôr por cima da solha , basta dizer. Como prefere avançar?