Causas, consequências, tratamento e soro de reidratação oral. U Levure
Se comermos algo que provoque uma intoxicação alimentar, quais são os sintomas e quantto tempo decorre até estes surgirem? E que fazer?
Os principais sintomas de intoxicação alimentar incluem
dores abdominais, náuseas, vómitos e diarreia. O tempo até o aparecimento dos sintomas pode variar de minutos a várias semanas, dependendo do microrganismo ou toxina responsável.
Sintomas Comuns
Os sintomas de uma intoxicação alimentar podem incluir:
- Dores de estômago ou cólicas abdominais
- Náuseas e vómitos
- Diarreia (que pode ser aquosa e, em casos graves, conter sangue)
- Febre e calafrios
- Dores de cabeça e dores musculares
- Fraqueza e mal-estar geral
Tempo de Incubação
O período de incubação é altamente variável e depende do tipo de agente patogénico. Geralmente, os sintomas surgem poucas horas após a ingestão do alimento contaminado, mas podem demorar dias ou até mais tempo em alguns casos, como na contaminação por certos tipos de bactérias.
O que fazer
Em casos de suspeita de intoxicação alimentar, deve tomar as seguintes medidas:
- Hidratação: Beba
muita água e líquidos ricos em eletrólitos, como soluções de reidratação
oral, para prevenir a desidratação causada pela diarreia e vómitos.
- Repouso: Descanse
bastante para ajudar o corpo a recuperar.
- Dieta: Retome
a ingestão de alimentos gradualmente, optando por refeições leves e de
fácil digestão, como arroz, banana ou torradas. Evite alimentos
gordurosos, picantes, laticínios e cafeína até se sentir melhor.
- Isolamento: Mantenha
uma higiene rigorosa, lavando bem as mãos, para evitar a propagação da
doença a outras pessoas.
Quando procurar ajuda médica
A maioria dos casos de intoxicação alimentar resolve-se em poucos dias sem tratamento médico específico. No entanto, deve procurar atendimento médico imediatamente se apresentar:
- Sintomas graves, como diarreia com sangue ou febre alta.
- Sinais de desidratação severa (boca seca, pouca ou nenhuma micção, fraqueza extrema).
- Vómitos persistentes que impedem a ingestão de líquidos.
- Sintomas que persistem por mais de dois dias.
Em caso de dúvida ou suspeita de intoxicação grave, pode contactar o Centro de Informação Antivenenos (CIAV) do INEM através do número 800 250 250.
Uma sopa guardada no frigorífico pode ser consumida sem perigo de intoxicação alimentar dentro de que prazo? E que cheiro ou sabor indicam que já não está boa?
Para garantir a segurança, uma sopa caseira deve ser consumida dentro de
3 a 4 dias se for mantida refrigerada entre 0°C e 4°C [1].
Prazo de Consumo Seguro
- 3 a 4
dias: Este é o período geralmente recomendado para a
maioria das sopas caseiras armazenadas no frigorífico.
- Armazenamento
Adequado: Certifique-se de que a sopa foi arrefecida
rapidamente após a preparação (dentro de 2 horas) e guardada em
recipientes herméticos [1].
- Congelação: Se
não planear consumir a sopa dentro de 4 dias, pode congelá-la. A maioria
das sopas congela bem e pode ser armazenada em segurança no congelador por
2 a 3 meses para melhor qualidade.
Sinais de que a Sopa não está Boa
Os microrganismos patogénicos que causam intoxicação alimentar nem sempre alteram o cheiro ou o sabor dos alimentos, pelo que confiar apenas nos sentidos não é totalmente seguro. No entanto, existem sinais que indicam deterioração:
- Cheiro
Desagradável: Um cheiro azedo, forte ou invulgar é um
sinal claro de que a sopa não deve ser consumida.
- Aparência
Estranha: Procure sinais de bolor (mofo), que pode ser de
várias cores (verde, branco, preto). A sopa pode também parecer turva ou a
cor pode ter mudado significativamente.
- Textura/Consistência
Alterada: Se a sopa estiver viscosa, pegajosa ou tiver uma
separação invulgar de líquidos que não ocorre normalmente, deve ser
descartada.
- Sabor: Nunca
prove a sopa para verificar se está estragada. Se houver suspeita, o
melhor é descartá-la.
Em caso de dúvida sobre a frescura da sopa, a regra de ouro é: "Se tiver dúvidas, deite fora" para evitar o risco de intoxicação alimentar.
O que são soluções de reidratação oral? Podem ser feitas em casa?
As soluções de reidratação oral (SRO) são misturas de água, sais minerais (eletrólitos) e açúcar, especificamente formuladas para repor os líquidos e eletrólitos perdidos pelo organismo em casos de desidratação, geralmente devido a diarreia e vómitos.
Sim, podem ser feitas em casa, sendo a receita de soro caseiro recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela UNICEF um método simples e eficaz.
O que são Soluções de Reidratação Oral?
As SROs são essenciais para prevenir e tratar a desidratação, que pode ser perigosa, especialmente em crianças e idosos. A sua eficácia reside na proporção exata dos ingredientes, que simula os fluidos naturais do organismo e ajuda a fixar a água no corpo, em vez de a expelir.
Como Fazer Soro Caseiro (Receita da OMS)
A receita do soro caseiro é simples, mas a precisão nas medidas é fundamental para garantir a sua segurança e eficácia.
Ingredientes e Proporções:
- 1 litro de água potável (fervida e já fria, filtrada ou mineral engarrafada).
- 1 colher de sopa rasa de açúcar (cerca de 20g).
- 1 colher de café rasa de sal (cerca de 3,5g).
Instruções:
- Certifique-se de que a água é segura para consumo (fervida por pelo menos 5 minutos e arrefecida, ou engarrafada).
- Adicione o sal e o açúcar à água.
- Misture bem até que os ingredientes se dissolvam completamente e a solução fique transparente.
Uso e Armazenamento:
- A solução deve ser consumida em pequenos goles ao longo do dia.
- O soro caseiro tem uma validade de 24 horas após o preparo. Após esse período, deve ser descartado e uma nova solução deve ser feita, se necessário.
Precauções
Embora o soro caseiro seja uma solução eficaz, é importante ter em mente:
- Use as medidas corretas. Quantidades excessivas de sal ou açúcar podem ser prejudiciais.
- Nunca utilize bebidas açucaradas como refrigerantes ou sumos adoçados como substituto, pois podem agravar a diarreia.
- O soro caseiro é para casos leves a moderados de desidratação. Em casos graves, especialmente se houver sinais como olhos fundos, ausência de lágrimas ou fraqueza extrema, deve procurar ajuda médica imediatamente.
Se a água for canalizada, da companhia, é necessssério fervê-la ? Pode usar-se águas gaseificadas?
Para preparar soro de reidratação oral, deve sempre utilizar
água potável segura. Em Portugal, a água da rede pública (canalizada) é geralmente de excelente qualidade e segura para consumo, mas fervê-la previamente é a recomendação padrão para garantir a eliminação de quaisquer microrganismos remanescentes, especialmente quando a solução será usada para tratar uma condição de saúde como a diarreia. Não deve usar água gaseificada.
Uso de Água Canalizada
- Ferver é recomendado: Embora a água da companhia em Portugal seja controlada e segura, a fervura por alguns minutos e o posterior arrefecimento são passos cruciais para a preparação de SRO, pois eliminam potenciais patogénicos que possam causar infeções oportunistas num organismo já debilitado.
- Alternativas Seguras: Se a fervura não for possível, pode usar água mineral engarrafada de uma fonte confiável.
Uso de Água Gaseificada
- Não use água gaseificada: A água com gás (carbonatada) não é recomendada para a preparação de soro caseiro. O gás e os sais minerais adicionais podem desequilibrar a fórmula exata da solução de reidratação oral recomendada pela OMS, o que pode afetar a eficácia do tratamento e até agravar problemas digestivos.
Portanto, para preparar a solução caseira, use sempre água pura e potável e, idealmente, ferva-a e deixe-a arrefecer antes de misturar o sal e o açúcar nas proporções corretas.
O U Levure pode ser usado? Tem alguma eficácia?
Sim, o
U Levure (cujo princípio ativo é a levedura Saccharomyces
boulardii, também conhecida pela marca UL-250) é um medicamento probiótico
que pode ser usado e tem eficácia comprovada no tratamento da diarreia
aguda, incluindo a associada à intoxicação alimentar.
Eficácia e Uso
- Tratamento
Adjuvante: O U Levure é indicado como tratamento sintomático
adjuvante da diarreia, o que significa que ajuda a aliviar os sintomas e a
reduzir a duração da diarreia, mas não substitui a necessidade de
reidratação oral, que é fundamental.
- Mecanismo
de Ação: A Saccharomyces boulardii é uma levedura
probiótica que atua no intestino, ajudando a restaurar o equilíbrio da
flora intestinal (microbiota) que é afetado pela infeção ou intoxicação.
Ajuda a combater os microrganismos patogénicos e a melhorar a função da
barreira intestinal.
- Resultados
Rápidos: Para sintomas agudos como a diarreia, os efeitos do
probiótico podem ser sentidos em apenas alguns dias.
Pontos a Considerar
- Reidratação: O
uso de U Levure deve ser sempre acompanhado por uma ingestão adequada de
líquidos e soluções de reidratação oral para prevenir a desidratação, que
é o principal risco da diarreia severa.
- Consulte
um Médico: Se os sintomas forem graves, persistirem por mais de 2 a 3
dias, ou se a pessoa apresentar febre alta ou sangue nas fezes, é crucial
procurar aconselhamento médico.
- Contraindicações: O
U Levure pode não ser adequado para todas as pessoas. É contraindicado em
doentes imunocomprometidos ou com doença grave hospitalizados,
especialmente aqueles com cateter venoso central, devido a um risco raro
de fungemia (infeção fúngica na corrente sanguínea).
Em resumo, o U Levure é uma opção terapêutica útil e eficaz
para gerir a diarreia resultante de intoxicação alimentar, mas deve ser usado
com prudência e em conjunto com medidas de suporte, como a reidratação.
Ingerir infusões de folhas, conhecidas como
"chá", açucaradas, é útil (chá, camomila, erva cidreira ...)
A ingestão de infusões de folhas (chás) é útil para a
hidratação, que é crucial em muitas situações. Algumas infusões específicas têm
sido tradicionalmente usadas e estudadas pelos seus potenciais benefícios,
como:
- Camomila: Frequentemente
usada pelas suas propriedades calmantes e anti-inflamatórias.
- Erva-cidreira: Conhecida
pelo seu potencial efeito relaxante e auxílio na digestão.
Estas infusões podem ser uma forma complementar de
hidratação e bem-estar. No entanto, é importante considerar a quantidade de
açúcar adicionado.
A Questão do Açúcar
O uso de açúcar nas infusões deve ser feito com moderação:
- Excesso
de Açúcar: Adicionar demasiado açúcar pode ter efeitos
indesejados, dependendo da situação de saúde da pessoa.
- Preferir
sem Açúcar ou Pouco Adoçado: A melhor abordagem é beber as
infusões sem açúcar ou com uma quantidade mínima.
É sempre aconselhável consultar um profissional de saúde ou
nutricionista para obter aconselhamento personalizado sobre hidratação e
dietas, especialmente em caso de problemas de saúde.
Esta resposta é no âmbito do tratamento e minimização dos
efeitos das intoxicações alimentares?
Sim, a resposta anterior sobre as infusões de folhas (chás)
enquadra-se no âmbito do
tratamento e minimização dos efeitos das intoxicações
alimentares, principalmente em dois aspetos:
- Hidratação: O
ponto mais importante no tratamento da intoxicação alimentar é a reposição
de líquidos para combater a desidratação causada pela diarreia e vómitos.
As infusões, sendo maioritariamente água, contribuem para esta hidratação
essencial.
- Alívio
Sintomático Complementar: Algumas infusões, como a camomila,
podem oferecer um alívio ligeiro e complementar para sintomas como cólicas
abdominais e náuseas, devido às suas propriedades anti-inflamatórias ou
calmantes.
No entanto, é fundamental salientar que as infusões
açucaradas não substituem as soluções de reidratação oral
(SRO) preparadas corretamente, que possuem a proporção exata de sais e açúcar
necessária para uma absorção eficaz de água pelo organismo em situações de
desidratação moderada a grave.
Portanto, o chá é uma bebida de suporte útil para a
hidratação geral, mas deve ser encarado como um complemento às medidas
principais de tratamento (SRO e, se indicado, probióticos como o U Levure) e
não como a terapia principal para uma intoxicação alimentar.
Pode concluir-se que a infusão do verdadeiro chá
(Camellia sinensis) não tem qualquer utilidade ou efeito?
Não se pode concluir que a infusão do verdadeiro chá (
Camellia sinensis) não tenha qualquer utilidade ou
efeito no contexto do tratamento de intoxicações alimentares.
O chá preto ou verde (ambos provenientes da Camellia
sinensis) possui propriedades benéficas, mas o seu uso requer algumas
considerações:
- Hidratação: Tal
como outras infusões, o chá contribui para a hidratação geral, que é a
prioridade no tratamento da intoxicação alimentar.
- Propriedades
Antioxidantes e Antimicrobianas: O chá é rico em polifenóis e
catequinas, que possuem propriedades antioxidantes e, em alguns estudos,
demonstram efeitos antimicrobianos. Estes compostos podem, teoricamente,
oferecer algum suporte na recuperação, embora não sejam um tratamento curativo.
- Teor
de Cafeína: O principal ponto de atenção é a teína (cafeína)
presente no chá. A cafeína é um diurético suave, o que significa que pode
aumentar ligeiramente a produção de urina e, em teoria, contribuir para
uma ligeira perda de líquidos, o oposto do que se pretende na reidratação.
Além disso, a cafeína pode, por vezes, irritar ligeiramente o sistema
digestivo em algumas pessoas, o que pode não ser ideal durante uma crise
de diarreia.
Conclusão
A infusão de Camellia sinensis tem
utilidade como parte da ingestão de líquidos, mas é preferível optar por
chás sem cafeína (como a camomila ou cidreira) ou, em todo o caso, por chás
fracos (pouco concentrados) para minimizar o efeito diurético.
O seu papel é secundário e complementar à reidratação com
água simples ou, preferencialmente, com soluções de reidratação oral, que são a
terapia de eleição para combater a desidratação.
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